松黄饼·松黄糕·松花团子

【类型】期刊

【作者】 邱庞同

【刊名】烹调知识(原创版)

【关键词】 山家清供 秋岩 暇日 霜寒 大理寺 乾花 四川人 松黄 月天 林洪

【基金项目】

【摘要】读《苏辙集》,见卷十一有《次韵毛君烧松花六绝》,其之二云:饼杂松黄二月天,盘敲松子早霜寒。山家一物都无弃,狼籍乾花最后般。自注:蜀人以松黄为饼甚美。可见,北宋时四川人已经能制作出非常味美的“松黄饼”了。可惜苏东坡的这位子由老弟未能将制法记下。南宋时林洪《山家清供》收录有“松黄饼”:暇日过大理寺,访秋岩陈

【年份】2014

【期号】第12期

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