“十月萝卜小人参”

【类型】期刊

【作者】 稼圃

【刊名】新农业

【关键词】 栽培 人参 李时珍 起源中心 西周时期 调味品 萝卜品种 蔬菜作物 干制 《本草纲目》

【基金项目】

【摘要】萝卜,是我国土生土长的根用蔬菜,分布广泛,品种多样,用途全面。明代李时珍在他的《本草纲目》中就说萝卜“可生可熟,可菹(音zū,腌菜可酱,可豉(音chǐ,调味品)可醋,可糖可腊(音xī,干制)可饭,乃蔬中之最有利益者”。令人《蔬食斋随笔》之作者还嫌李时珍评价不全面,他说应该是“可千可渍,可糟可熏,可蔬可果可药。”由此可见,萝卜的价值实不寻常。我国是萝卜的起源中心,萝卜是我国最早栽培的蔬菜作物之一。至少在三千年前的西周时期就开始用萝卜作菜。北魏贾思勰的《齐民要术》里就有“种菘萝卜法”和“菘

【年份】1988

【期号】第11期

【全文挂接】 获取全文