海内饮食回想录(一)

【类型】期刊

【作者】 朱江

【刊名】扬州大学烹饪学报

【关键词】 煎饼 饮食文化内涵 《新华字典》 内饮 鲁南 李时珍 《辞海》 狗肉 扬州 《本草纲目》

【基金项目】

【摘要】余在担任江苏烹饪研究所职事的前后,先期写过《扬州饮食回想录》的文章,分期连载在《中国烹饪研究》季刊上。后来又撰《海外饮食畅想录》,分期连载于《美食》杂志,洋洋洒洒十余万言,竟然而生知不足的感叹。因是奋笔而书《海内饮食回想录》,以此为余热之作,回报商专和商院两届党委的厚爱,以及十年读者对余的期望。 此篇所谓“海内”者,即是我中华960万平方公里,31个省、市、自治区之谓也。余虽受经历所限,未能足迹全国,然而却已到浙江、江西、福建、广东、上海、安徽、山东、山西、陕西、河南、

【年份】1997

【期号】第1期

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