【类型】期刊
【作者】 钱桂华
【刊名】烹调知识(原创版)
【关键词】 苏东坡 猪肉 宋代 东坡肉 美食家 农田水利 风味 创造发明 黄州 苏轼
【基金项目】
【摘要】苏东坡，名苏轼，字子瞻，不仅是我国宋代杰出的政治家、思想家；伟大的诗人、作家、艺术家；著名的医药学家、农田水利家、创造发明家；而且也是一位美食家，号称“饕翁”；终其一生，他没有中断过对美食的爱好和对烹饪的研究。他广泛接触下层人民，遍尝各地风味，并因地制宜，就地取材，亲自下厨创制出许多精美的膳食，写下了不少传世的美食佳作，总结了不少美食经验，形成了自己独特的美食风格。
【年份】2013
【期号】第9期
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