抗癌保健食荸荠

【类型】期刊

【作者】 王廷超

【刊名】东方食疗与保健

【关键词】 维生素A原 抗菌成分 胡萝卜素 保健食 消食化痰 番茄 抗癌作用 果胶 荸荠 削皮

【基金项目】

【摘要】明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说: “荸荠能降火,补肺凉肝,消食化痰。”荸荠含有淀粉、蛋白质、钙、铁、磷,维生素A原,B1、B2、C、烟酸等成分,近年来还发现荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分_荸荠英。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用。

【年份】2004

【期号】第2M期

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