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四季佳蔬良药——韭菜
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作者：
杨德俊 来源：福建农业 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 佳蔬 宽叶韭 诗人杜甫 及瓜 黄韭 细叶韭 宋代诗人 叶宽 春盘 宿根植物
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描述：非菜属于百合科多年生宿根植物，是我国的古老蔬菜，其栽培历史至少有三千多年。如今，韭菜栽培已遍及我国大江南北，历代皆有名人对韭菜进行赞颂。唐代诗人杜甫说：“夜雨剪新韭，新烦间黄梁。”宋代诗人苏东坡说：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”元代诗人许有壬在《韭花》诗中赞日：“气较荤蔬媚，功于肉食多。浓香跨姜桂，余味及瓜茄。”可见，韭菜食用早已闻名于世。
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春韭辛香最逞味
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作者：
张发柱 来源：食品科技 年份：1981 文献类型 ：期刊 关键词： 栽培韭菜 《夏小正》 宽叶韭 珍品 历书 亚洲东部 细叶韭 咏春 宿根植物 早茬
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描述：北方的初春,残冬的余寒犹在,草木尚待滋生,新鲜的菜蔬还很欠缺.但是,属于百合科多年生宿根植物的韭菜,却带着春天的气息上市了.韭菜原产亚洲东部.我国栽培韭菜的 历史极其悠久.在我国最古老的历书《夏小正》中,就有“正月……囿有见韭”的记载.那时,韭菜不但是古人常食的蔬菜,而且还是用以祭祖的珍品.自古以来,我国人民就有在初春之时,食鲜味、尝春盘的习俗,取“迎新之意”.初春的早茬鲜韭,脆嫩爽口,正是供人们“尝春”的时令鲜菜佳品.历史上曾有许多诗人为之命笔吟咏,如杜甫的“夜雨剪春 韭,新炊间黄粱”,苏东坡的“渐觉东