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＂地下雪梨＂——荸荠
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作者：
袁凡 来源：科普天地 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 急性传染病 李时珍 脑膜炎 流行性 荸荠 雪梨 北方人 野鸭
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描述：较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠，长在浅水里，春夏栽植，秋冬掘收。肉为白色，质地脆嫩，多汁而甜，清爽可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠是冬春盛行的时令果蔬，以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。荸荠炒肉片、冰糖莲子荸荠汤等都是大众喜爱的菜肴。