检索结果相关分组
- “东山老米酒”的酿造
- 作者： 陈启武 来源：酿酒科技 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 东山老米酒 酿造 黄酒
- 描述：“东山老米酒”是利用麻城市东部山区所产糯米、矿泉水，经发酵陈酿制成的低浓度、高营养性的米酒。酒色金黄，略带桔子味，芳香可口。据称，常饮老米酒有舒筋活血作用，可治伤风感冒，关节炎等疾病。
- 浓香型迎驾贡酒生产技术研究
- 作者： 广家权 高玲 来源：酿酒科技 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 迎驾贡酒 浓香型白酒 生产工艺
- 描述：迎驾贡酒具有窖香幽雅,绵甜爽口的独特风格,其生产工艺为:利用优质的大别山山泉水,采用精选优质高粱、大米、糯米、玉米、本地小麦为原料,以偏高温大曲为糖化发酵剂,续米查混蒸、跑窖循环、泥池发酵、排排双轮底、二高一低一长、固态蒸馏、量质摘酒、分级贮存陈酿。
- 西洋参酒的研制
- 作者： 徐家参 来源：酿酒科技 年份：1994 文献类型 ：期刊 关键词： 浸提 西洋参酒 研制 效益
- 描述：西洋参酒的研制徐家参安徽省金寨县梅山镇梅山酒厂（２３７３００）关键词西洋参酒，浸提，研制，效益西洋参是大别山栽培的一种高级营养植物，利用其参汁所配制的酒，具有强身健体，益智、健脾胃话筋骨等功能。本产品是由林化公司提供参汁，我厂负责研究制酒。该产品风味...
- 酒事随感(三)
- 作者： 溢香轩 来源：酿酒科技 年份：1985 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 面包 随感 衡评 啤酒 宋代文学 酒事 代替部分 酒类 税酒
- 描述：现在许多人称,啤酒为液体面包,此乃本世纪初欧洲为了扩大啤酒销路的宣传要点。事实,啤酒比其他酒类确实有些营养,可以代替部分食物。宋代文学家苏东坡诗云:“三盃软
- 中国古代黄酒的发酵技术
- 作者： 包启安 来源：酿酒科技 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 酒史 混合发酵 发酵技术 黄酒
- 描述：从殷墟的造酒遗址及出土的酿酒大瓮中尚存的酵母残骸证明,我国殷代已进行大规模的谷物酒生产.古人经不断的积累生产经验,对酿酒发酵技术的改进,在汉代实行了“九酸米饭法”,即现在的喂饭发酵法,到宋代苏东坡创出混合发酵和三次投饭以及曲的发酵生产工艺,推进我国在世界上的独一无二的复式发酵技术更成熟.古代发酵方式主要以混合发酵为主,采用根霉曲和米曲霉作菌种,用曲方式为浸曲法.(孙悟)
- 佛手酒
- 作者： 汪建国 来源：酿酒科技 年份：1988 文献类型 ：期刊 关键词： 多种维生素 灌木 挥发油 植物分类学 草酸钙 李时珍 佛手 内含成分 柠檬油 《本草纲目》
- 描述：佛手,又名佛手香橼,是柑桔类中枸橼的变种,植物分类学上属芸香科常绿灌木,是我国原产果木之一。佛手内含成分有挥发油、果胶,多种维生素及少量苦物质,鞣酸物质,草酸钙。灰分4％,不溶性灰分0.1％其中油中含40％的松精及α-柠檬油精。4％的枸橼醛、少量的乙酸枸橼脂,松节醇、三萜类、八碳醛、九碳醛等。早在明代李时珍著的《本草纲目》
- 酒真能助性？
- 作者： 刘兴照 来源：酿酒科技 年份：1995 文献类型 ：期刊 关键词： 血液中酒精浓度 睾丸萎缩 阴茎勃起 慢性酒精中毒 精子畸形 李时珍 江苏泗洪 男性生殖系统 性功能障碍 睾丸酮
- 描述：酒真能助性？刘兴照江苏泗洪双洋酒厂科研所（２２３９０７）明代大医学家李时珍在（本草纲目）中论酒道：『酒，天之美禄也。百曲之酒，少饮则和血行气，壮精御寒，消愁遣兴。』近代医学研究表明，适量饮酒，有兴奋神经．增进食欲，舒筋活血等作用。加上汉语中有不少词语...
- 论蒸馏酒源出唐代——关于我国蒸馏酒起源年代的再探讨
- 作者： 邢润川 来源：酿酒科技 年份：1982 文献类型 ：期刊 关键词： 酿酒技术 蒸馏器 大酒杯 烧酒 李时珍 小酒杯 起源 再探讨 蒸馏酒 酒精含量
- 描述：酿酒时,一般当酒醅中酒精达到百分之十时,酵母菌便停止繁殖,发酵作用即变缓慢。因此,未经蒸馏的酒中,酒精含量大都不会超过20％。劳动人民在长期酿酒实践中逐渐知