"东洋参":牛蒡的特性、营养价值及其药用价值
日期:2010.01.01 点击数:9
【类型】期刊
【刊名】科技致富向导
【基金项目】
【摘要】牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,具有丰富的营养价值和很高的药用价值.明朝李时珍称其"剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人",中详载其"通十二经脉,除五脏恶气";称其"久服轻身耐老".宋人苏颂曾这样描写牛蒡:"叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺","根有极大者,作菜茹尤益人".本文分别就牛蒡的形态特征、生长习性、营养价值以及药用价值作了简要阐述.
【年份】2010
【期号】第16期
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