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条
红烧之祖：苏东坡
作者：
吴正格
来源：
餐饮世界
年份：
2004
文献类型 ：
期刊
关键词：
苏东坡
美食
俎肉法
饮食文化
描述：
苏东坡首先是文学家，然后是食俎家。系裙下灶，躬俎不辍，把相当的心思用于啐哜，行为于研馔和负鼎自乐，从而以“老饕”（苏公自比）的形象丰腴了历史，呈展着一个朝代的某种食貌，这是苏东坡的文化热量蒸馏出的又一物化着的块垒。
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