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植物味精：姜
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作者：
宋健华 来源：食品与生活 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 东南亚 植物 味精 调味料 生姜 栽培技术 香辛料 李时珍 黄姜 食用肉
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描述：姜又名“生姜”、“黄姜”、“地辛”、“百辣云”，与葱、蒜一样，都是烹饪中常用的调味料，其辛辣与芳香的味道，能融于菜肴之中，使菜肴味道更加鲜美，因而有“植物味精”之称。李时珍称赞姜：“可蔬、可和、可果
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药疗食品黄精
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作者：
李中岳 来源：小康生活 年份：2001 文献类型 ：期刊 关键词： 治疗 李时珍 地上茎 药用部位 药疗 黄精 中药 黄姜 取出 肉质根
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描述：中药黄精药用部位色如黄姜,人吃了能填补精髓,乌发驻颜,曾被李时珍誉为“宝药”。别名老虎姜,为百合科黄精属多年生草本植物。春秋二季挖取肉质根茎,除去地上茎及须根,洗净,放入锅中,或蒸笼内加水蒸煮,呈现油润时取出,晾晒,边晒边搓揉至干。也可在蒸后切片、切段,晒干、烘干,即为中药材