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团风荸荠果汁饮料的研制
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作者：
吴鹏 王知龙 周少芬 来源：湖北农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 最佳工艺 果汁饮料 荸荠
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描述：以湖北省黄冈市团风县的新鲜荸荠(Eleocharis dulcis)为原料,利用单因素试验和正交试验,以感官评定进行配方优选,得到荸荠果汁饮料的最佳工艺参数为90℃水中烫漂2 min,70℃糊化10 min,果浆含量20%,甜菊糖添加量0.004%,柠檬酸添加量0.10%,黄原胶添加量0.10%。
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超高压杀菌技术在果汁饮料生产中的应用
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作者：
陈海军 李杏元 来源：黄冈职业技术学院学报 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 杀菌 果汁饮料 超高压 应用
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描述：杀菌是果汁饮料生产中的关键技术,杀菌技术的好坏直接关系到果汁饮料产品中各种营养成分的保存和果汁饮料产品的质量。因此,杀菌技术是饮料生产者及其它食品生产者必须注重的关键环节。本文通过介绍超高压杀菌的基本原理、超高压杀菌与加热杀菌的比较以及超高压杀菌在果汁饮料产品生产中的应用等内容,旨在向广大食品生产商特别是果汁饮料产品生产商推广这一高新技术,衷心希望能对果汁饮料产品生产商有所帮助。
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浅析柑桔类果汁饮料的生产工艺及掺伪检验
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作者：
陈海军 来源：山东食品发酵 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 果汁饮料 掺伪检验 生产工艺
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描述：果汁饮料的真实性是评价果汁饮料质量好坏的重要指标之一,也直接关系到消费者的切身利益。本文主要介绍了柑桔类果汁饮料的生产工艺、掺伪检验内容及其掺伪检验方法等三个方面的内容,从而给饮料厂及质量监督部门进行果汁质量控制提供了很好的帮助。
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浅析柑桔类果汁饮料掺伪检验方法
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作者：
陈海军 来源：江苏食品与发酵 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 果汁饮料 掺伪检验 分类
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描述：果汁饮料的真实性是评价果汁饮料质量好坏的重要指标之一,也直接关系到消费者的切身利益。文章介绍了柑桔类果汁饮料的分类并探讨了掺伪检验内容及掺伪检验方法。
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浅析柑桔类果汁饮料的生产工艺及掺伪检验
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作者：
陈海军 来源：武汉工业学院学报 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 果汁饮料 掺伪检验 生产工艺
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描述：果汁饮料的真实性是评价果汁饮料质量好坏的重要指标之一,也直接关系到消费者的切身利益。主要介绍了柑桔类果汁饮料的生产工艺、掺伪检验内容及其掺伪检验方法等三个方面的内容,从而给饮料厂及质量监督部门进行果汁质量控制提供很好的帮助。