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团风荸荠糕的研制
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作者：
王知龙 吴鹏 来源：黄冈师范学院学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 加工工艺 荸荠 糕点
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描述：以团风荸荠粉和糯米粉为原料研制出香气浓郁、甜度适中,口感优良、具有营养保健作用的荸荠糕。通过单因素实验和正交实验对荸荠糕的加工工艺进行研究,以感官品质评定为依据,得到生产荸荠糕的最优工艺配方,即荸荠粉与糯米粉比例为1∶2,加水量为20mL,加糖量为3g。
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团风荸荠皮色素的超声波提取工艺研究
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作者：
吴鹏 程雅琴 王知龙 来源：中国酿造 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 超声波 荸荠皮 色素 提取工艺
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描述：采用超声波辅助浸提对团风荸荠皮棕色素进行提取。在单因素试验的基础上,采用正交试验优化超声波提取的适宜工艺条件。结果表明,以体积分数80%的酒精为提取剂,料液比为1∶10(g∶mL),超声波功率为
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团风荸荠果汁饮料的研制
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作者：
吴鹏 王知龙 周少芬 来源：湖北农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 最佳工艺 果汁饮料 荸荠
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描述：以湖北省黄冈市团风县的新鲜荸荠(Eleocharis dulcis)为原料,利用单因素试验和正交试验,以感官评定进行配方优选,得到荸荠果汁饮料的最佳工艺参数为90℃水中烫漂2 min,70℃糊化10 min,果浆含量20%,甜菊糖添加量0.004%,柠檬酸添加量0.10%,黄原胶添加量0.10%。
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黑曲霉HS-5高产β-葡聚糖酶发酵条件的优化
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作者：
吴鹏 王知龙 吴秀 来源：中国酿造 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 工艺优化 β 黑曲酶 葡聚糖酶 响应面法
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描述：利用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定酶活,优选黑曲霉(Aspergillus niger)HS-5发酵产β-葡聚糖酶的发酵条件。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验原理设计响应面法优化工艺条件,得到最佳发酵条件为接种量3.11%,初始p H值为6.09,发酵时间60.02 h。在此最佳条件下,测得β-葡聚糖酶的酶活力为20.03 U/m L,比初始酶活力12.98 U/m L提高了154%。
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团风荸荠皮总黄酮的微波提取工艺研究
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作者：
吴鹏 江洋 王知龙 来源：中国调味品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 总黄酮 微波 提取 荸荠皮 响应面分析法
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描述：Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析,得到了团风荸荠皮中总黄酮微波提取的最优工艺:微波功率285W、乙醇体积分数60%、固液比为1∶33.8、微波时间37s。在此条件下,得到团风荸荠皮中总黄酮的提取率约为386.530mg/g。
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团风荸荠淀粉的提取工艺研究
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作者：
吴鹏 余梅芳 王知龙 来源：食品工业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 淀粉 荸荠 响应面法 提取
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描述：350 W,超声温度为34℃,超声时间为53 min,兑浆水的pH为10,液固比为4∶1(mL/g)。在此条件下,实际得到的淀粉提取得率为8.56%,很好的提高了淀粉的提取率。
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生物降解九资河茯苓多糖的HPLC图谱分析
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作者：
王知龙 张梦梦 高帆 叶晶 吴鹏 来源：中国酿造 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 红外光谱 茯苓多糖 高效液相色谱 生物降解 紫外光谱
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描述：通过柱前衍生化高效液相色谱(HPLC)法分析生物降解茯苓多糖的组分。选用黑曲霉HS-5液体发酵,生物降解茯苓多糖。粗多糖液经浓缩、Sevage法纯化、真空干燥处理得到多糖固体样品。利用红外光谱(IR)和紫外光谱(UV)分析鉴定多糖,采用PMP柱前衍生化HPLC法分析,通过与对照品的出峰时间比较,确定其分子中的单糖组成与含量分别为:甘露糖5.463%、鼠李糖8.970%、D-木糖52.809%。