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川味菊花肴三款
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作者：
韦公远 来源：东方食疗与保健 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 苦瓜 菊花 花椒油
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描述：菊花拌苦瓜原料:青苦瓜175g,黄菊花75g,葱白丝30g,花椒油、辣椒油、精盐、白糖、醋、白酱油、香油、味精各适量。制作:苦瓜洗净,去芯和籽,切成丝,投入沸水锅中焯水至熟,捞起用冷开水漂起待用
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莲藕三味
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作者：
梅依旧 来源：饮食科学 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 做法 桂花 莲藕 李时珍 生姜汁 本草纲目 花生米 生食 茶包 花椒油
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描述：桂子飘香的季节，藕也应时而熟，藕则为“桂花藕”。夏天的藕叫做“花香藕”，因为莲花还当季。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，既能生食，也能熟吃。秋日里，桂花飘着细细碎碎的香，神秘且灵动着。 茶香花生藕 茶香花生藕是一道清口菜。只是在煮花生时，加了一个茶包，带了些茶香，做法非常简单，只要你有拍黄瓜的厨艺，就能做好它。
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夏日佳蔬首选茄子
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作者：
汪宝树 来源：食品与健康 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 蔬菜 味精 核桃仁 营养价值 紫茄 酱油 甜杏仁 茄子 蛋白质 花椒油
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描述：茄子,据传原产印度及东南亚,栽培史达3 000余年,大约在4-5世纪的六朝时期传入我国.唐文人段成式撰云:"茄子,别称落苏,煮熟食之厚肠胃……僧人多炙之,甚美."宋诗人陆游作也提到茄子一名"落苏".元农学家汪祯撰载述:"茄子有青茄、紫茄、白茄,尚有白而扁的番茄,白而坚的渤海茄."此处说的番茄,并非是今天的番茄.茄子作为蔬菜,生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可.明医药学家李时珍在中指出:"茄子味甘、性寒、无毒.主治寒热、五脏劳损及瘟病.吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠."……