药蔬兼优话茼蒿

作者： 梦亦闲  来源：四川烹饪 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能  茼蒿  营养价值  烹饪方法 

描述：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。

春食荠菜好处多

作者： 潘艳丽  来源：药物与人 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 春季  营养价值  荠菜  饮食保健 

描述：荠菜,别名野菜、地菜、野荠,又名护生草,其叶嫩根肥,味道鲜美,营养丰富。遍布我国南北各地。自古以来,我国人民就有食荠菜的习惯。宋代大文豪苏东坡在品尝荠菜之后,曾写道:“今日食荠,极美……有味外之美”。荠菜不仅味道鲜美,而且营养丰富。据测定,每500克荠菜中约含蛋白质25.2克,胡萝卜素12.8毫克,居于蔬菜之冠;其维生素C的含量远远胜过柑橘。另外,每500克荠莱中还含有脂肪2克,钙2.1克,磷0.4克,铁

马站乡苦荞生产现状分析和发展战略思考

作者： 徐代纯 屈生华 寸代祝  来源：经济研究导刊 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 栽培技术  营养价值  苦荞  药用价值 

描述：荞麦起源于中国,系蓼科双子叶植物,明代医药科学家李时珍把荞麦分为甜荞和苦荞。据已故丁颖教授研究,甜荞起源于中国偏北部,苦荞起源于中国西南部。荞麦是少数民族地区和冷凉山区人民的主要粮食作物之一,栽培历史悠久。荞麦具有抗寒、耐瘠、生育期短、适应性广的特点,它既能作为新垦地的先锋作物,也可以作为灾后补种的救灾作物,既可作为饲料、绿肥,同时还是三大蜜源作物之一。云南是中国西南种植荞麦较多的省份之一,马站乡是腾冲县的一个典型冷凉山区乡,该乡山多田少,苦荞生产历史悠久,具有发展苦荞产业的潜在优势,在对该乡苦荞生产历史

"东洋参"：牛蒡的特性、营养价值及其药用价值

作者： 曹晓辉 殷孝强 陆展明  来源：科技致富向导 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 特性  营养价值  牛蒡  药用价值 

描述：牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,具有丰富的营养价值和很高的药用价值.明朝李时珍称其"剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人",中详载其"通十二经脉,除五脏恶气";称其"久服轻身耐老".宋人苏颂曾这样

您适合吃哪种豆？

作者： 戴洪余  来源：家庭中医药 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 营养价值  食用豆类  有益健康 

描述：豆类的营养价值是人所共知的,但豆也有寒热温凉之分,补泻之别。因此,食用豆类及其制品也要根据自身体质进行选择才有益健康。1.赤豆味甘性平,可利水除湿、解毒消肿、排脓等。煮汤、粥、饭均可,也可做月饼

食用野菌多健身

作者： 王雲  来源：烹调知识 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能  营养价值  野生菌  食用 

描述：当今世界各地都在如火如茶地形成一股以回归自然、返璞归真为主的食疗热潮,在众多天然食品当中,盛产于山区的食用野生菌逐渐受到人们的青睐,不但被人们请上了餐桌,还成为风靡一时的时尚佳肴。其实我国早在1000多年前就有食用野生菌的记载,可食用的菌类超过上百种,如松茸、竹荪、鸡油菌、羊肝菌、牛肝菌等等。菌类植物大都生长在朽木或木屑之上,专门分解吸收枯木朽枝的营养物质,由于它们的营养丰富,味道鲜美,自古以来就深受人们的喜爱,而且它们本身大都还是中医里的良药,在食用的同时可辅助治疗很多疾病,称得上是药食兼备的天然珍品。

罗田甜柿

作者： 李先明 施桂萍  来源：中国土特产 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 性状  罗田甜柿  营养价值  起源  柿 

描述：罗田甜柿

春日话韭

作者： 段振离  来源：食品与生活 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能  营养价值  食疗  食用  韭菜 

描述：春天,大地复苏,万木迎春,雨水增多,那一畦畦、一丛丛的盈盈春韭,翠绿挺秀,给大自然增添了盎然生机。春韭,根白如玉,叶似翡翠,自古以来就是人人十分喜爱的佳蔬。 韭,在我国的栽培史至少有4000余年。《礼记》中就有“庶人荐韭韭”的记载。唐代诗人杜甫描绘友人以韭待客的诗句是:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”宋代诗词大家苏东坡从另一个

话说豆腐（上）

作者： 阿亮  来源：美食 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能  营养价值  起源  豆腐  养生 

描述：一、豆腐的发明豆腐,古时又称黎祁、啜菽、小宰羊、菽乳、脂酥、软玉等等。中国豆腐究竟发明于何时,学术界历来颇有争论。传统的说法是:豆腐是由西汉淮南王刘安及其门人发明的。刘安是汉高祖刘邦的孙子,世袭封为淮南王,他好书、鼓琴,并对仙术十分向往,常在淮南八公山下聚集一帮方士门客炼丹以求长生不老之药。相传一次用黄豆浆汁与卤水共煮,偶然发现凝固成块,食后感到十分可口,于是豆腐发明了,至今已有2000多年的历史。李时珍的《本草纲目》明确肯定:豆腐始于淮南王刘安。《物性志》也认

花粉--绿色黄金全能营养之冠

作者： 秦玲  来源：中国食品与市场 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能  产品介绍  营养价值  北京金王保健产品有限公司  “金王纯花粉” 

描述：历史上从武则天的“花粉宴”、杨贵妃的“花粉浴”到李时珍的《本草纲目》，对花粉的保健养颜之功效都有记载。唐代著名诗人李商隐曾发表过赞美花粉的诗句：“栎林蜀黍满山岗，穗条迎风散异香，借问健身何物好，天山摇下玉花黄。”