检索结果相关分组
- 鄂菜：美食界的新风向标
- 作者： 陈珏 笑颜 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 味精 制作方法 清蒸武昌鱼 鄂菜 菜肴 大师 烹饪方法 湖北 李锦记
- 描述：从梁子湖到洪湖,从南湖到东湖,「千湖之省」的美誉演绎着博大精深的水文化;从大别山到大洪山,从武当山到神农架,借灵山秀水的厚爱诠释着源远流长的山精神。如此地大物博的湖北,凭靠着大自然的恩赐,有着丰富的自然资源,鄂菜美味数不胜数。湖北是淡水河鲜的天堂,「才饮长沙水,又食武昌鱼」,清蒸武昌鱼、珊瑚桂鱼、灌汤鱼圆、黄焖甲鱼、荆沙鱼糕、蟹黄芙蓉蛋、五彩义河蚶……
- 鄂东乡土风味菜
- 作者： 丁立鑫 来源：美食 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 农家 制作过程 红薯粉 大别山 工业污染 乡土 家禽家畜 乡民 鄂东 风味菜
- 描述：鄂东地处大别山南麓。当地的乡民素来纯朴好客。只要有佳宾到来。左邻右舍皆热情款待，主人以当地的风俗和鄂东特色的农家小菜招待客走。由于当地至今无工业污染。泉水清澈甘冽。农家蔬菜。青的颜色碧绿，红的白里透红。家禽家畜大都为野外放牧。菜肴制作过程中，注重源汁原味。很少掺水、过油，一般只用山中的柴火，农家的土锅制作，经过一代代人的改进，逐渐
- 邛崃奶汤面和钵钵鸡
- 作者： 何云 来源：美食 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 邛崃市 鸡 天台山 奶汤 四川省
- 描述：邛崃市位于四川省西部,那里不仅有景色迷人的天台山、佳话传千古的文君井,更有久负盛名的奶汤面和钵钵鸡。
- 秋高菊花络 桂香饼如月——中秋佳节万丽臻献
- 作者：暂无 来源：美食 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 香饼 师心 温德姆 天涯共此时 中夜 清代诗人 如月 万达 万丽 中国烹饪
- 描述：中秋是我国民间除年节之外的第二大节,以赏圆月及吃月饼之俗象征人间团圆。月饼的味道是家乡的味道,也是思念的味道。在人月两圆之际,如此良宵佳夜怎能少了一块金黄饱满、皮薄馅靓、口感丰厚的月饼相伴？＂巧出饼师心,貌得婵娟月＂中秋似乎自古以来最能引发人文情怀。无论是＂山中夜来月＂,或是＂花间一壶酒＂;那最珍贵不过＂千里共婵娟＂、＂天涯共此时＂;写实苏东坡也留有＂小饼如嚼月,中有酥和饴＂的诗句。
- 美食资讯
- 作者：暂无 来源：美食 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 师心 香饼 咏月 天涯共此时 月满 中夜 清代诗人 如月 万丽 中国烹饪
- 描述：秋高菊花络桂香饼如月——中秋佳节万丽臻献中秋是我国民间除年节之外的第二大节,以赏圆月及吃月饼之俗象征人间团圆。月饼的味道是家乡的味道,也是思念的味道。在人月两圆之际,如此良宵佳夜怎能少了一块金黄饱满、皮薄馅靓、口感丰厚的月饼相伴?“巧出饼师心,貌得婵娟月”中秋似乎自古以来最能引发人文情怀。无论是“山中夜来月”,或是“花间一壶酒”;那最珍贵不过“千里共婵娟”、“天涯共此时”;写实苏东坡也留有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。清代诗人
- 秋润靓汤
- 作者： 张颖妍 周敏 张无忌 来源：美食 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 不老草 使人 五指毛桃 老火靓汤 食材 养肺 北沙参 怡情 空调房 知者
- 描述：古人云,春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾。秋意渐深,天干物燥,在这个时节,品一碗醇厚甘甜的老火靓汤,涓涓滴滴,润物无声,满是醇厚人情和天然精华,使人涤净胸腹郁结之气,在萧瑟之秋也能温情润泽。尤其是经常坐空调房的上班族,给自己进补滋润靓汤最合适不过。苏东坡曾写道:“宁可食无肉,不可居无竹。”得历代文人墨客渲染,这句
- “酥”式月饼
- 作者： 陈凯云 笑颜 来源：美食 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 鲜肉月饼 京式月饼 层次的 馅料 甜而不腻 诗云
- 描述：苏式苏式,也寓“酥”式,顾名思义,饼皮酥脆,入口即碎。唐朝诗人苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”说的便是这苏式月饼。与广式月饼和京式月饼不同,苏式月饼有着自己的特色。表皮如蝉翼,一触即破,入口酥麻。层层叠叠的酥皮,松而不散。精心制作的馅料,甜而不腻。一口酥麻,一口香甜,这才是地道的“酥”味。苏式月饼一般都为甜料,咸料的只有鲜肉月饼,口感亦是美味,馅完全是由鲜肉组成,皮脆而酥,又带着几分韧劲,鲜美的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。相比
- “食界至尊”--营养美味的河豚
- 作者： 黄炳文 来源：美食 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 营养 长江下游 河豚 美味 食用
- 描述：国人食用河豚历史悠久。大词人苏东坡有云：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。而今，长江下游鱼市数千元一斤河豚已不足为奇，那么，究竟因为什么，让人们如此神迷追逐这一千古美味珍馔呢？深入研究的结果让我们豁然开朗。