检索结果相关分组
- 苏东坡的美食经
- 作者： 本刊辑部 来源：中老年健康 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 饮食健康 烹饪方法
- 描述：苏东坡(字子赡，号东坡居士)，祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地，尝遍了各地的肴馔，写过许多反映各地佳肴名馔的诗文，如《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鳆鱼行》以及著名的《老饕赋》。他在自己的诗作中以老馋嘴自居，这生动地反映了他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美味的丰富经验，堪称中国古代美食家。 与荔枝的不解之缘 “日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”苏东坡《初食荔枝》中的这一句是人们最熟悉的。确实，苏东坡对荔枝是十分赞赏的，他先后写过至少四首有关荔枝的诗，让我们来吟颂和鉴赏一下其中的一些精彩片断。“
- 自制东坡肉
- 作者： YOYO 来源：医食参考 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 东坡肉 烹饪方法 配方 原材料
- 描述：关于东坡肉传说是宋代大文豪苏东坡用最普通简单的方法烹饪而得的。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。一次他同友人下棋，战至酣时才想起锅里始终煮着的肉，待冲进厨房查看，只觉香气扑鼻，揭开锅一看，肉色红艳，尝了一口更是香醇美味，滑糯酥烂，朋友们也是交口称赞。到后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。
- 糁香温暖
- 作者： 任崇喜 来源：四川烹饪 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 糁 食物 饮食文化 烹饪方法
- 描述：看过古人的一些文字后,你会发觉过于言紧,总是要留下些飘渺的东西,让后人笔墨官司不断。比如这个糁字,就经常让人浮想联翩。据说糁作为一种食品,远在春秋战国时代就有了。宋代苏东坡就有香似龙涎仍酽白,味如
- 药蔬兼优话茼蒿
- 作者： 梦亦闲 来源：四川烹饪 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能 茼蒿 营养价值 烹饪方法
- 描述：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的就是茼蒿。
- 舍不下的红烧肉
- 作者： 梅红 来源：食品与健康 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 菜肴 饮食文化 烹饪方法 红烧肉
- 描述：提起红烧肉,就不能不说起那位将红烧肉推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从老百姓的菜锅中走上了文人墨客的餐桌,正式亮相于历史舞台。传说苏轼曾在《食猪肉》中写道:黄州好猪肉,价贱如粪土,富
- 油炸鲜鱼块
- 作者： 何小禾 来源：医食参考 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 原料 《油炸鲜鱼块》 烹饪方法 配方
- 描述：我们全家都喜欢吃鱼．几乎到了每顿必备的地步。可一味地只弄几种什么清蒸鱼、红烧鱼、鱼头汤等极普通的口味吃。吃上几餐就会腻的。于是，我痛下决心，苦练“鱼艺”，终于。研制”成一道“油炸鲜鱼块”，让他们吃得咂舌称好。
- 鄂菜：美食界的新风向标
- 作者： 陈珏 笑颜 来源：美食 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 味精 制作方法 清蒸武昌鱼 鄂菜 菜肴 大师 烹饪方法 湖北 李锦记
- 描述：从梁子湖到洪湖,从南湖到东湖,「千湖之省」的美誉演绎着博大精深的水文化;从大别山到大洪山,从武当山到神农架,借灵山秀水的厚爱诠释着源远流长的山精神。如此地大物博的湖北,凭靠着大自然的恩赐,有着丰富的自然资源,鄂菜美味数不胜数。湖北是淡水河鲜的天堂,「才饮长沙水,又食武昌鱼」,清蒸武昌鱼、珊瑚桂鱼、灌汤鱼圆、黄焖甲鱼、荆沙鱼糕、蟹黄芙蓉蛋、五彩义河蚶……
- 厨房里的“苏东坡”
- 作者： 赵柒斤 来源：烹调知识(原创版) 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 猪肉 性情 偶像 宋代 东坡肉 社会人文 烹饪方法 厨房
- 描述：把宋代全民偶像苏东坡“放”进厨房，并非是我的不敬，而是太过于崇拜——东坡先生风神潇洒、性情天成、文思横溢，纵横文、词、诗、书、画诸领域，确实是社会人文风尚的一大奇观。所以，有时候我会宁愿不从文学乃至文化的视角观照苏东坡，而代之以一种超级粉丝对待偶像的态度——渴望了解偶像在“吃”这种最日常行为中是怎样一个人。 突然想起美食大家苏东坡，并非心血来潮，而是看到几位自称不会做菜的作家发表的“美食文章”受广泛吹捧后的自然反应。众所周知，一本书乃至一篇文章能把人写笑或写哭都不难，但要把人写饿就很难了。因为，“吃”是一