李时珍与调味品保健

作者： 谢良福  来源：养生大世界 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 饮食医药  李时珍  调味品  保健方法 

描述：在我国饮食医药史上，历来强调药食同源。不少菜肴都以调味品来提升它的营养或食疗价值。在明代药物学家李时珍的《本草纲目》里，对许多调味品的药用疗效做出深入研究和详细介绍，使得后人明白，调味品不仅能够增添食品的味道，而且具有一定医疗保健作用，只要学会使用，便有显著效果。

《本草纲目》所载甘味调味品考

作者： 徐日辉  来源：商业经济与管理 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 李时珍  甘味  调味品  本草纲目 

描述：《本草纲目》是古代中国最伟大的药物学巨著 ,在《本草纲目》中 ,作者李时珍共记载了动物、植物、矿物等药物1897种 ,包括分散于 9部 95种属于调味品的药物。按照《本草纲目》五味的分法 ,其中有

银杏甜酱的生产技术

作者： 李向光  来源：广西轻工业 年份：1997 文献类型 ：期刊 关键词： 甜浆制造  调味品  银杏甜浆  甜酱 

描述：银杏甜酱的生产技术李向光（桂林天龙保健品厂桂林５４１０００）分类号ＴＳ２０５银杏树是世界上最古老的树种，被誉为“活化石”。银杏果实俗称白果，是人们长期以来作为食用的保健营养品。明代医学家李时珍在《本草纲目》中就有记载：“种子生食，除痰、解毒、杀虫、熟...

生姜入药的传说

作者： 邹新元  来源：食品与健康 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 入药  饭量  生姜  调味品  传说 

描述：生姜又称鲜姜,黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品,它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜

茴香,调味药用两相宜

作者： 傅维康  来源：家庭用药 年份：2012 文献类型 ：期刊 关键词： 茴香  孙思邈  医学家  调味品  药用 

描述：日常调味品之一的茴香，因具有消除食物异味，并使之回复香味的特性而得名。唐代医学家孙思邈说“煮臭肉，下少许（茴香）即无臭气，臭酱入（茴香）末亦香，故曰回香。”回香是植物，“回”字上加草头偏旁，即成

药食兼优话牡蛎

作者： 马青山  来源：东方药膳 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 药食  苏东坡  牡蛎  海产贝类  李时珍  调味品  优良品种 

描述：关于牡蛎，我国古籍中就有“海族之中，帷此物最贵”的说法，宋代苏东坡说：“蚝肉之美，诚不足为外人道也”。牡蛎又称蚝，为海产贝类之优良品种，李时珍谓：“蛤蚌之属，……独此化生，纯雄无雌，故得牡名。日蛎日蚝，言其粗大也。”蚝肉味极美，可制蚝油，如无鲜蚝肉，可用蚝油作调味品。

大蒜的功用

作者： 姜尚上  来源：现代中医药(北京) 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 李时珍  调味品  《本草经集注》  陶弘景  大蒜  《本草纲目》 

描述：大蒜是我们生活中常见的一种调味品，为五荤之一，可除腥膻之气，可解鱼蟹虾之毒。大蒜药用最早记载见于梁代陶弘景所着《本草经集注》，原名葫。另据明代李时珍《本草纲目》记载，大蒜由张骞出使西域带入中原，因出自胡地，故名之葫。

《本草纲目》所载调味品考（续）

作者： 徐日辉 葛建文  来源：东方美食(学术版) 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 李时珍  调味品  饮食文化  药物  考证  《本草纲目》 

描述：属于调味品的药物，十分难得。本文所考正是依据这些珍贵的历史资料，通过疏理与辨析，并与现实饮食社风相结合，以期丰富和弘扬渊源流长的中国饮食文化。

调味六题

作者： 秦志豪  来源：四川文学 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡  花椒  神农本草经  保健作用  干辣椒  菜肴  调味品  食用  齐民要术  大蒜 

描述：蜀人“好辛香”,其实不然,古人所指的“辛”是姜葱蒜等刺激性气味。而且辣椒的原产地在中、南美洲,它本是印第安人的重要调味品之一,大约在15世纪末被西班牙人传入欧洲。16世纪后期才进入中国,名曰番椒,地胡椒

生姜在烹调中的作用

作者： 高林  来源：中学课程资源 年份：2008 文献类型 ：期刊 关键词： 生姜  烹调  水杨酸  菜肴  调味品  食用  松花蛋  前列腺素  烹饪原料  利胆作用 

描述：“冬吃萝卜,夏吃姜;不劳医生开药方”,这是流传在我国大部分地区的一个养生名谚.从古到今有许多关于食用生姜养生的美谈.如:我国儒家的开山鼻祖孔子在其所著的《论语·乡党》中记载:“不撤姜食,不多食”。意思就是他一年四季每食不离姜,但并不多食。在那个时代,他能活到七十三岁,到老都思想敏捷,广招门徒,确实是罕见的,这不能不说得益于常食姜。唐宋八大家之一的苏东坡在《东坡杂记》中讲述了这样一个故事:钱塘县有一净慈寺,寺中有一八十多岁的老僧,面色如童,目光炯然。有人问他何以至此,老僧自言“吾服生姜已四十载,故不老。”这