检索结果相关分组
- 食用野菌多健身
- 作者： 王雲 来源：烹调知识 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能 营养价值 野生菌 食用
- 描述：当今世界各地都在如火如茶地形成一股以回归自然、返璞归真为主的食疗热潮,在众多天然食品当中,盛产于山区的食用野生菌逐渐受到人们的青睐,不但被人们请上了餐桌,还成为风靡一时的时尚佳肴。其实我国早在1000多年前就有食用野生菌的记载,可食用的菌类超过上百种,如松茸、竹荪、鸡油菌、羊肝菌、牛肝菌等等。菌类植物大都生长在朽木或木屑之上,专门分解吸收枯木朽枝的营养物质,由于它们的营养丰富,味道鲜美,自古以来就深受人们的喜爱,而且它们本身大都还是中医里的良药,在食用的同时可辅助治疗很多疾病,称得上是药食兼备的天然珍品。
- 河漏面
- 作者： 魏博 来源：中国烹饪 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 河漏面 美食 营养价值 品尝 风味小吃
- 描述：河漏面，是我国北方的传统风味食品，至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载：“北方山后，诸郡多种……磨而为面或作汤饼，谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载：“荞麦南北皆有，立秋前后下种，八九月收刈……磨而为面作煎饼，配蒜而食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑油如粉。”
- 蚂蚁药膳食疗
- 作者： 王守国 来源：烹调知识 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能 药膳 营养价值 食疗 蚂蚁
- 描述：蚂蚁,又名蚍蜉、玄驹。我国最早的经典之一《周礼·天官》中就有“供蛎蠃以授醢人”的记载,并且有其《蔬》释曰:“蚁之子(卵),取白者以为醢(制成酱)。”由此可见,在周代时期,朝廷里的厨师就取蚂蚁卵制成美味的酱菜供帝王享用。 明代,李时珍著《本草纲目》载:交广溪峒酋长,多取蚁卵,淘净为酱。并谓“非尊者不可得也。”交广即现今广东、广西等地。而今两广及云南,仍有用蚂蚁制成美味佳肴款待客人的习俗。 蚂蚁这种昆虫,不仅中国人喜爱,而且外国人也视为营养丰富的食品,并将其做成美味佳肴搬上餐桌。近年来许多国家,如哥伦比亚、菲
- 冲破禁区话河豚
- 作者： 黄飞英 黄建东 来源：烹调知识 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 营养价值 毒性 生理 河豚 食用 药用价值
- 描述：明代著名医药学家李时珍著《本草纲目》中载:“河豚有毒,味虽珍美,修治失法,食之杀人。”
- 树上佳蔬香椿芽
- 作者： 钱桂华 来源：中国烹饪 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 调味 食法 营养价值 典故 香椿芽 民间传说
- 描述：香椿树，为楝科落叶乔木，树杆笔直矗立，枝条上展，新叶红艳夺目。李时珍《本草纲目》称“椿木坚实，可入栋梁也”。庄子《逍遥游》也云：“上古有大椿，以八千岁为春秋。”说明椿的寿命长于松柏。故有诗云：“绵绵庆不极，谁谓椿龄多”，可见，香椿树是长寿的象征。
- 古人说乳
- 作者：暂无 来源：乳品与人类 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 益气 李时珍 牛奶 营养价值 皮肤 补五脏 古人 点眼 丹田 《本草纲目》
- 描述：牛奶以其特有的营养价值为人们所钟爱。早在古代,人们就对牛奶的价值有了较深的认识,明代李时珍的《本草纲目》记载:乳汁补五脏,令人肥白,悦泽,益气,治瘦悴,悦皮肤,点眼止泪。并著有
- "济世良谷"说绿豆
- 作者： 沈尔安 来源：食品与健康 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 栽培史 李时珍 营养价值 赖氨酸 氨基酸 绿豆 绿豆芽 尼克酸 蛋白质 营养丰富
- 描述：绿豆在我国已有两千多年的栽培史。由于它营养丰富,用途广泛,被李时珍盛赞为“菜中佳品”、“济世良谷”。 绿豆的营养价值很高。每百克中含蛋白质23.8克,脂肪9.8克,还有钙、铁、胡萝卜素、维生素B_1
- 百合小常识
- 作者：暂无 来源：农村实用工程技术 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 百合花 百合地黄汤 李时珍 《滇南本草》 营养价值 祖国医学 百合病 秋水仙碱 《本草纲目》 百合属植物
- 描述：百合小常识