检索结果相关分组
- 宿松乡村菜
- 作者： 石朝虹 来源：中国烹饪 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 鱼米之乡 宿松县 风味 大别山南麓 乡村菜 安徽
- 描述：安徽省宿松县乃鱼米之乡，地处大别山南麓、皖江之首，皖鄂赣三省交汇之处，乡村风味兼具三地特色。
- 从“烧”字说到苏东坡
- 作者： 吴正格 来源：中国烹饪 年份：2013 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 汉字 历史人物 繁体
- 描述：“烧”字与烧法 《说文·帅部》释“烧”字为：“烧，热也。从火，尧声。”“热”宇义为使物着火，或放火焚烧，如《左传·昭公二十七年》：“遂令攻邵氏，且燕之。”“烧”字造得很有意思：左边是“火”，右边是“尧”（繁体宇为“亮”）。“尧”亦作“壶”，“轰”为“三土”，义为地势高，又在“兀”上，“兀”亦训高。这是表义，“尧”是很高的地方。那么，“火”在很高的地方作什么呢？另有个宇是“荛”：繁体宇为“荛”），“荛”即薪，为草木或柴草。
- 经久不衰的东坡肘子
- 作者： 胡晓远 来源：中国烹饪 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 烹制 东坡肉 《中国烹饪》 纪录片
- 描述：谈到苏东坡，不得不说“东坡肘子”。许多人都认为东坡肘子是苏东坡发明的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。这和东坡肉不一样。我在《中国烹饪》2015年第12期专门写了一篇《“东坡肉”的烹制秘诀》，较为详细地讲述了东坡肉的来历。
- 东坡肉和东坡鱼
- 作者： 李开周 来源：中国烹饪 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 东坡肉 湖州 鱼
- 描述：苏东坡在湖州当知州（相当于现在的市长）的时候，因为乱讲话，得罪了御史中丞。中丞很生气，后果很严重，苏东坡很快被捕入狱。据《萍洲可谈·卷二》记载：“东坡元丰间知湖州，言者以其诽谤时政，必致死地，御史台遣就任摄之，吏部差朝士皇甫朝光管押。东坡方视事，数吏直入上厅事，摔其袂曰，‘御史中丞召。’东坡错愕而起，则步出郡署门，家人号出随之。弟辙适在郡，相逐行及西门，不得与诀，东坡但呼，‘子由，以妻子累尔。’
- “东坡肉”的烹制秘诀
- 作者： 胡晓远 来源：中国烹饪 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 眉山市 苏东坡 美食 烹制 展销会 东坡肉 城市形象 四川省
- 描述：日前，为期三天的第七届中国泡莱展销会在四川省眉山市举行。这是一个非常接地气的美食展会，以“东坡味道”为主题，怀念故人苏东坡，提升眉山市的城市形象。
- 名胜食谭：苏东坡与乐山墨鱼
- 作者： 龚兴才 熊应明 来源：中国烹饪 年份：1983 文献类型 ：期刊
- 描述：名胜食谭：苏东坡与乐山墨鱼