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话说豆腐（上）: 作者： 阿亮 来源：美食 年份：2004 文献类型：期刊 关键词： 保健功能 营养价值 起源豆腐养生; 描述：一、豆腐的发明豆腐,古时又称黎祁、啜菽、小宰羊、菽乳、脂酥、软玉等等。中国豆腐究竟发明于何时,学术界历来颇有争论。传统的说法是:豆腐是由西汉淮南王刘安及其门人发明的。刘安是汉高祖刘邦的孙子,世袭封为淮南王,他好书、鼓琴,并对仙术十分向往,常在淮南八公山下聚集一帮方士门客炼丹以求长生不老之药。相传一次用黄豆浆汁与卤水共煮,偶然发现凝固成块,食后感到十分可口,于是豆腐发明了,至今已有2000多年的历史。李时珍的《本草纲目》明确肯定:豆腐始于淮南王刘安。《物性志》也认

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