检索结果相关分组
- 春日话韭
- 作者： 段振离 来源：食品与生活 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能 营养价值 食疗 食用 韭菜
- 描述：春天,大地复苏,万木迎春,雨水增多,那一畦畦、一丛丛的盈盈春韭,翠绿挺秀,给大自然增添了盎然生机。春韭,根白如玉,叶似翡翠,自古以来就是人人十分喜爱的佳蔬。 韭,在我国的栽培史至少有4000余年。《礼记》中就有“庶人荐韭韭”的记载。唐代诗人杜甫描绘友人以韭待客的诗句是:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”宋代诗词大家苏东坡从另一个
- 医食俱佳数大蒜
- 作者： 钱里博 来源：食品与生活 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 营养价值 医用 药效 食用 大蒜
- 描述：蒜的气味浓烈而独特,在中国菜肴中为常用佐料。蒜分大蒜、小蒜,李时珍在《本草纲目》中指出:“胡国有蒜,十字一株,名曰胡蒜,俗称大蒜。西汉张骞出使西域,始得大蒜种归,而小蒜乃中土旧有。”
- 清明节前话螺蛳
- 作者： 黄金华 来源：食品与生活 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 清明节 营养价值 风味 菜肴 螺蛳 烹饪原料
- 描述：螺蛳曾有个正式名字叫“蜗赢(luo)”,赢是螺的统称,即蜗牛似的螺,很是形象。知道这名字的人恐怕不多,而今是以俗名传。 明李时珍《本草纲目》称它:“味甘、性寒、无毒。明目、利尿。止渴,醒酒解热,利大小便。”还能“消黄疸
- 吃糙米有益健康
- 作者： 王本泉 来源：食品与生活 年份：1995 文献类型 ：期刊 关键词： 营养价值 精白米 糙米重 维生素B1 稻谷加工 维生素E 有益健康 《黄帝内经》 主要营养成分 《本草纲目》
- 描述：现代生活中,人们的饮食结构越来越精细,都喜吃精白米。结果却带来了一弊——人们的面孔越来越黄。有关专家认为,人类所喜食的精白米不利健康,应该让糙米重回餐桌。 糙米和精白米都是以稻谷加工而成的。稻谷未加工之前,它的外层是稻壳,里面有米糠层、胚芽和胚乳。糙米是把最外面一层稻壳脱去之后,仍然保留着胚芽、胚乳、米糠层的米粒。而精白米经过反复碾轧,只剩下了胚乳部分,通常100斤稻谷只能碾精白米60～68斤,比碾出的糙米低得多,有些地区甚至碾存40斤。 糙米和精白米虽然都是同株生同颗粒,营养成分却全然不同。那么,糙米含