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白菜史话
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作者:
王小雄 来源:当代蔬菜 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 白菜 营养价值 原产地 十字花科芸薹属蔬菜 适应性
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描述:白菜,又名结球白菜、黄芽白或卷心白。因棵大、心叶色白,故名。古时称“菘”,汉代便出现这一名称。据宋代陆佃的《埤雅》说“菘性凌冬不凋,四时长见,有松之操,故其字会意,而本草以为耐霜雪也”。明代名医李时珍日:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故日菘。今俗之白菜,其色清白”。原来,白菜性格与松相似,所以人们就在“松”字上加个草字头用来命名,这是颇富诗意的。