检索结果相关分组
- 白菜史话
- 作者： 王小雄 来源：当代蔬菜 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 白菜 营养价值 原产地 十字花科芸薹属蔬菜 适应性
- 描述：白菜，又名结球白菜、黄芽白或卷心白。因棵大、心叶色白，故名。古时称“菘”，汉代便出现这一名称。据宋代陆佃的《埤雅》说“菘性凌冬不凋，四时长见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。明代名医李时珍日：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故日菘。今俗之白菜，其色清白”。原来，白菜性格与松相似，所以人们就在“松”字上加个草字头用来命名，这是颇富诗意的。
- 河蚬的妙用
- 作者： 游克仁 来源：福建农业 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 烹调方法 河蚬 营养价值 分布 药用价值
- 描述：河蚬是生物学上名称。全国地分布广泛,资源丰富,产量极,地方变异较大。福建平潭县盛河蚬,特别分布在该县平原乡上湖。其次各地溪流、池塘、水、河浦及沟渠等都可以捕到。在场出售的有黄、绿、黑不同颜色河蚬,其实都是同一种的河蚬,因生活环境不同而已,比如池地黄蚬,泥地长黑蚬,泥沙混合地成暗绿色蚬。河蚬是一种既廉价、又富有营价值的水产食品。根据中国医学学院卫生研究所专家的分析得:在每百克蚬肉中含有水分80.2,蛋白质11克,脂肪2.1克,碳水化合物3.1克,热量70.5千卡,另外,还含有16种氨基酸,其中9种为人体必需
- 红黄绿白黑 沙沙红豆营养高
- 作者： 刘燕萍 来源：药物与人 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 止吐 李时珍 消胀 营养价值 利小便 赖氨酸 饭豆 红豆 红小豆 膳食纤维
- 描述：红小豆,俗称饭豆,这种红润得像玛瑙一洋的小杂粮,不论妇孺老弱,怕是没有不喜欢的。而它与国人餐桌为伴,也不止2000年了。红小豆性平味甘,很多名点名吃都是以红小豆为主料或辅料。红小豆还有流传于民间的另一个身分,它被李时珍称为心之谷。能够律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。
- 桑椹深加工 增值好办法
- 作者：暂无 来源：中国农业信息 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 深加工 冷藏 桑椹 增值 营养价值 饮料 果酒 桑椹果汁 附加值 保鲜期
- 描述：自古以来，桑椹的营养价值就得到人们的认同，明朝著名医学家李时珍在《本草纲目》中对桑椹有这样的描述：“桑椹有滋腭补肾、活血化淤、乌须黑发的作用”。
- 国内鹌鹑资源及其养殖现状
- 作者： 黄峰 常洪 常国斌 来源：河南畜牧兽医 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 鹌鹑 营养价值 养肝 主治 动物 佳肴 养殖现状 尾巴 耐寒 药用价值
- 描述：鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，雉科，鹑属，是鸡形目中最小的一种．其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。在我国古代鹌鹑就是美味佳肴，具有较高的营养价值，素有“动物人参”的美誉；而且其药用价值也很高，能补脏，益中续气
- 夏日佳蔬首选茄子
- 作者： 汪宝树 来源：食品与健康 年份：2005 文献类型 ：期刊 关键词： 蔬菜 味精 核桃仁 营养价值 紫茄 酱油 甜杏仁 茄子 蛋白质 花椒油
- 描述：茄子,据传原产印度及东南亚,栽培史达3 000余年,大约在4-5世纪的六朝时期传入我国.唐文人段成式撰云:"茄子,别称落苏,煮熟食之厚肠胃……僧人多炙之,甚美."宋诗人陆游作也提到茄子一名"落苏".元农学家汪祯撰载述:"茄子有青茄、紫茄、白茄,尚有白而扁的番茄,白而坚的渤海茄."此处说的番茄,并非是今天的番茄.茄子作为蔬菜,生食、凉拌、热烹、干制、腌渍均可.明医药学家李时珍在中指出:"茄子味甘、性寒、无毒.主治寒热、五脏劳损及瘟病.吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠."……