莲藕贮藏方法的比较分析

作者： 胡民主  来源：唐山职业技术学院学报 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 贮藏  保健  莲藕  褐变 

描述：实验比较莲藕不同贮藏方法下的贮藏效果的差异，标，经比较分析得出如下结论：真空包装冷藏法适于长期贮藏；贮藏。以感官分析、水分、淀粉及维生素C的含量变化为指水藏法、低温薄膜保藏法和护色低温保藏法适于短期.

具有保健功能的莲藕果冻的制作

作者： 何峻松  来源：唐山职业技术学院学报 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 保健  莲藕  果冻 

描述：通过合理的制作工艺，以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体，引入莲藕膳食纤维，制成了低热量、具有保健作用的莲藕果冻。

莲藕几种贮藏方法的比较

作者： 占剑峰 何春玲  来源：陕西科技大学学报 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 贮藏  莲藕  褐变 

描述：以感官分析及水分、淀粉、维生素C的含量变化为指标,通过实验比较了莲藕在不同贮藏方法下贮藏效果的差异,结果表明真空包装冷藏法适于长期贮藏;水藏法、低温薄膜保藏法和护色低温保藏法适于短期贮藏.

浅谈莲藕及莲藕三鲜丸的制作方法

作者： 晋卿  来源：烹调知识 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 莲藕  莲藕三鲜丸  菜谱  制作方法  菜肴 

描述：莲藕,又名莲菜、莲茄、泥菜等,是人们日常生活中比较常见的一种根类蔬菜。莲藕的食用至今已有2000余年的历史,据明代李时珍的《本草纲目》中记载“藕生水品,善耕泥,荆、扬、豫,益诸处湖泽陂池皆有之,冬月

高纤维莲藕果冻的研制

作者： 占剑峰  来源：食品工业科技 年份：2007 文献类型 ：期刊 关键词： 功能甜味剂  保健  莲藕  果冻  营养凝胶剂 

描述：以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入莲藕膳食纤维,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健作用的莲藕果冻。

营养保健型莲藕果冻的研制

作者： 占剑峰  来源：食品研究与开发杂志 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 功能甜味剂  保健  莲藕  果冻  营养凝胶剂 

描述：介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体,引入莲藕残渣,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的莲藕果冻.

藕断丝“莲”话营养

作者：暂无 来源：大众健康 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 药用功效  莲藕  李时珍  营养  《神农本草经》  断丝 

描述：藕断丝“莲”话营养

传统食药五品

作者： 沈尔安  来源：中国保健食品 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 保健功能  莲藕  营养价值  绿豆  绿豆芽  木瓜  食疗 

描述：绿豆在我国已有两千多年的栽培史，由于它营养丰富，用途广泛，被李时珍盛赞为“菜中佳品”、“济世良谷”。

浅析《本草纲目》与荷花

作者： 王其超 张行言  来源：中国园林杂志 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 医学  园林植物  莲藕  药物  本草纲目  研究 

描述：、食用药用。特别对莲各部器官的药物医疗功效,在前人研究的基础上删繁补缺、勘订讹误,提出了自己独到的见解。李氏对莲之爱,表达了一个人民医药学家的高尚情操。他出身于世医之家,有世交师长,生长在莲藕之乡,这些是造就一代伟人的重要历史背景。

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于批准对奉贤黄桃、巴河莲藕、凤凰单丛（枞）茶、火山粉葛、南盛沙糖桔实施地理标志产品保护的公告》

作者：暂无 来源：中国食品 年份：2010 文献类型 ：期刊 关键词： 沙糖桔  莲藕  地理标志  中华人民共和国  凤凰单丛  产品保护  国家质量监督检验检疫总局  黄桃 

描述：根据《地理标志产品保护规定》．国家质检总局组织了对奉贤黄桃．巴河莲藕、凤凰单丛（枞）茶、火山粉葛、南盛沙糖桔地理标志产品保护申请的审查。经审查合格．现批准自即日起对奉贤黄桃、巴河莲藕、凤凰单丛（枞）茶，火山粉葛、南盛沙糖桔实施地理标志产品保护。