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学士老饕苏东坡
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作者:
朱振藩 来源:历史月刊 年份:2001 文献类型 :期刊
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描述:学士老饕苏东坡
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四川菜还在吗?(外一篇)
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作者:
朱振藩 来源:四川烹饪 年份:2005 文献类型 :期刊 关键词: 川菜 风味小吃 筵席 味道 家常菜 浓妆
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描述:只要一提到川菜,大多数人的脑海里首先浮现的就是一个辣字,因为他们认为川肴无一不辣,诚然川人嗜辣是鼎鼎有名的,但享有“食在中国,味在四川”之誉的川菜,无论筵席菜,家常菜,便餐,风味小吃等,反映在味道上的都是“一菜一格,百菜百味”,套句苏东坡形容西湖的诗来说吧——“浓妆淡抹总相宜”。