检索结果相关分组
- 花卉入馔话菊花
- 作者： 吴利利 薛伟 来源：上海蔬菜 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 菊花 花卉 香味 食用
- 描述：菊花具有特殊的清香味，自古就被人们用来作为芳香性花卉食用。苏东坡的《后杞菊赋》曰：“……吾方以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南之寿。”把吃菊说得淋漓尽致，不亦乐乎。
- 拨雪挑来塌地菘——漫谈大白菜
- 作者： 胡文权 来源：上海蔬菜 年份：1988 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 蔬菜 齐白石 微量元素 宋代 荔枝 大白菜 维生素 辣椒 栽培历史
- 描述：冬淡应市的美味可口的蔬菜,首推“东海瀛洲”一宝——大白菜,上海俗称黄芽菜。它源于我国北方,堪有“国莱”之称,至今已有六七千年的栽培历史。宋代大诗人苏东坡诗日“白菘类羔豚,冒土出熊蹯”,竟把大白菜(菘)与小羊小猪和熊掌媲美。已故著名国画大师齐白石画的《白菜与辣椒》图中题词道:“牡丹为花之王,荔枝为果之王,独不论白菜为菜之王”。
- 话说竹笋
- 作者： 王培明 来源：上海蔬菜 年份：1996 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 尿路结石 城乡居民 草酸钙 长江以南 叶菜类蔬菜 原产地 竹笋 常绿植物 纤维化
- 描述：竹笋为禾本科多年生常绿植物竹子的未出土或刚出土的短缩肥大芽,外有壳,出土前着生于竹鞭上,柔嫩多肉,鲜美可食.竹笋出土后不久,迅速长为竹子,组织呈纤维化,不能食用.我国是竹的原产地之一,资源丰富.各种品种的竹子都能产笋,不过供食用的竹笋须柔嫩,无苦涩异味.竹笋产于长江以南,在春、夏及冬淡上市,尤以春笋为佳,深受城乡居民的欢迎.宋朝大诗人苏东坡说:“长江绕廓知鱼美,佳笋连山味更香”,赞扬竹笋比鱼还香.
- 蔬菜诗话
- 作者： 顾元龙 来源：上海蔬菜 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 蔬菜 苏东坡 范成大 宋代 刘禹锡 咏物诗 特征 副食品 诗经 田园诗人
- 描述：自古以来蔬菜是人们的主要副食品,《诗经》、《礼记》等书早有记载。历代诗人也都不乏以蔬菜作为咏物诗的内容。这些诗,有的反映了蔬菜的特征,有的描写了蔬菜的特性,有的借蔬菜言志,有的以蔬菜说景,可以说是丰富多采。现举几首述之:宋代范成大被称为田园诗人,他在《石
- 白菜烹调三例
- 作者： 曾再新 来源：上海蔬菜 年份：1994 文献类型 ：期刊 关键词： 维生素C 范成大 粗纤维 大诗人 油温升高 营养价值 利小便 可食部分 白菜叶 烹调加工
- 描述：白菜,古称“菘”,宋代大诗人苏东坡曾有“白菘类羔豚”之诗句,宋代范成大更描绘道:“拔鱼挑来塌地菘,味如密藕更肥浓”,民间有“百菜不如白菜”之谚,言下之意,俨然菜中之王了。 白菜叶质软嫩,柔脆甘美,适于各种烹调加工,筵席菜用,是冬季鲜贮菜之一,还可以腌制、酸渍。味甘,性平,可养胃,利小便。 白菜营养价值较高,含维生素C和钙质较多。据分析,每百克可食部分中,含水分94克,蛋白质1.4克,脂肪0.1克,粗纤维0.5克,灰分0.7克,钙33毫克,磷42毫克,铁0.4毫克,并可为人体提供19千卡的热量。
- 葱的家族考
- 作者： 黄于明 来源：上海蔬菜 年份：1990 文献类型 ：期刊 关键词： 胡葱 家族 李时珍 徐光启 本草纲目 学名 鹿胎 我国古代 大蒜 农政全书
- 描述：我国古代有叫葱为芤、菜伯、和事草、鹿胎等。李时珍在《本草纲目》中说:“芤者,草中有孔也……叶中涕曰葱苒,诸物皆宜,故云菜伯和事”,徐光启在《农政全书》中说:“凡四种,山葱、胡葱、汉葱、冻葱,一名芤,一名鹿胎”。以上四种葱,古人又将它们分为二类,王圻曰:“山葱、胡葱入药,冻葱、汉葱食用”。
- 清凉提神的百合
- 作者： 朱海明 来源：上海蔬菜 年份：1991 文献类型 ：期刊 关键词： 砂壤土 上市 提神 鳞茎 明朝 野生 李时珍 多年生草本 本草纲目 百合科植物
- 描述：百合,属百合科植物,多年生草本。性喜温暖高燥,适于砂壤土生长。分种植、野生两种,仲夏上市。鳞茎供食用,味甚美。明朝中药大师李时珍曾在《本草纲目》中记载:“叶短而阔,微似竹叶,白花四垂者,百合也”。
- 凤仙花的栽培和腌制
- 作者： 黄正国 钱兴苗 来源：上海蔬菜 年份：1998 文献类型 ：期刊 关键词： 栽培 凤仙花 苗期管理 腌制
- 描述：凤仙花是一年生草本植物,《中国蔬菜栽培学》、《中国农业百科全书·蔬菜》中未见记载,农业期刊中也没有报道,一般书籍中均作花卉栽培。而凤仙花在我县却作为四大腌制蔬菜（雪里蕻、凤仙花、冬瓜、荞头）之一,是农家必备的家常菜。我县人民何时开始栽培食用风仙花,无从考证。清光绪年间《宁海县志》也没有记载,而李时珍《本草纲目》中关于凤仙花有“人采其肥茎,以充莴笋,嫩华酒浸一宿,亦可食。”的记载,可见距今500多年前,我国人民就开始食用凤仙花了。 腌制用凤仙花的植株直立高大;茎粗绿色,下部节略膨大;花单瓣,白色为主:果实