四季吃生姜百病一扫光

作者： 柱国  来源：药膳食疗 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 四季  生姜  孔子  多年生草本植物  养生 

描述：生姜,为姜科多年生草本植物姜的新根茎,既是日常食物,又是常用药物。自古以来,它就与人们的生活发生密切的关系,受到人们的喜爱。春秋战国时期的儒家大师孔子就与生姜结下了不解之缘。孔子特别讲究卫生,食物不新鲜的不吃,不干净的不吃,市场上的劣质酒也不喝。有一次他到齐国,东道主给他办了一桌酒席,席上的鱼肉不新鲜,变了色,有臭味,酒是劣质,他立即叫人撤走,唯独不撤姜食。另外,当时用作做祭祀用的荤食过了三天,他也不食。他唯独只吃姜和芥子制的酱食。可见孔子对吃姜情有独钟。孔子所处的是战乱、灾荒不断的时代,当时人群寿命普遍

药食两宜木棉花

作者： 黄时浩  来源：药膳食疗 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 木棉花  药食  文学家 

描述：三月的岭南,春光正浓,在各处绿树丛中,总能看到一种高大的乔木,开着迎春怒放的红花,酷似茶花,如火如荼,长空尽染,这就是美不胜收的木棉花。南宋诗人刘克庄曾经这样赞美:“几树半天红似染,居人云是木棉花。”清初文学家屈大均也说:“十丈珊瑚是木棉,花开红比朝霞鲜。”苏东坡谪居海南岛儋县时,看到当地木棉与刺木同花先后盛开的物候景观,也写下了“记取城南上巳日,木棉花落刺桐开”的诗句。木棉,还有红棉、英雄树、攀枝花、烽火树的别称。为木棉科木棉属植物。主产于广东、海南、台湾、广西、福建、云南、贵州、四川和江西等地亦有分布

三月三，荠菜赛灵丹

作者： 钱桂华  来源：药膳食疗 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 灵丹  《诗经》  荠菜 

描述：自古以来,我国人民就有阳春三月食荠菜的习俗。《诗经》中《邶风·谷风》第二章中就有“谁谓茶苦,其甘如荠”的赞叹。南宋诗人陆游更有“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”的感慨。荠菜,又名地菜子。据现代科学研究发现:每100g荠菜中含蛋白质高达5.3g,是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西红柿的7倍,仅次于香椿芽;含铁6.3mg,超过菠菜;维生素C的含量可与辣椒媲美;含钙高达420mg,超过豆腐的含量,居蔬菜之首位。荠菜还含有精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸等10多种人体需要的氨基酸以及钾、锰、磷等矿物质。初春的荠菜,鲜嫩无比,清

秋凉进补话芡实

作者： 范世忠  来源：药膳食疗 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 秋季  食疗  补药  补品  芡实 

描述：秋季来临,气温转凉,合理地进补有益健康。许多人认为进补就是吃补品补药,于是把许多补品补药集中食用,实际上,这种补法是不科学的。夏季时人体汗液中无机盐类失去很多,胃液分泌减少,降低了消化功能,而食欲不振,脾胃活动功能也相对减弱。所以,秋季进补的原则,既要讲究营养滋补,又要顾及易于消化吸收。芡实正具备了这一特点。芡实,亦称鸡头实、卵菱,属睡莲科,多年生水生草本,全株有刺,叶圆盾形,浮于水面,夏季开花,花单生,带紫色,浆果为海绵质,种子称芡实,黑色。分布于温带和亚热带,我国各地均产。芡实味甘、性平、无毒,入脾、

兴来愿得木瓜香

作者： 沈尔安  来源：药膳食疗 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 木瓜酸素  药用功效  饮食疗法  木瓜 

描述：宋代名医许叔微在《本事方》中曾记载一则有趣的故事:安徽广德顾安中出外,偶然脚腿肿痛,不能行走,只好乘船回家。在船上,他将两脚搁在一包装货的袋上,下船时发现自己脚腿肿胀竟然已经减轻,疼痛减少,感到十分惊奇,就问船家袋中装的是何物?船家回答是木瓜。顾安中回家后于是就买来木瓜切片,装于袋中,每日将脚搁在上面,不久,他患的脚腿病就痊愈了。这一记载,说明了木瓜治疗风湿痹痛的神奇效验。木瓜在古代青年男女把它当作一种爱情的信物。《诗经》中有一首专门咏木瓜的诗:“投我以木瓜,报之以琼瑶。匪报也,永以为好也。”宋代苏东坡步

滋肾延年话枸杞

作者： 李盛仙  来源：药膳食疗 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 枸杞  植物药  药用价值  药理作用 

描述：“上品功能甘露味,还知一勺可延龄,”这是唐代诗人刘禹锡歌咏枸杞功能的诗句。枸杞,又名“却老子”,顾名思义,它有延缓衰老的作用。枸杞属茄科,是一种多年生落叶小灌木,深冬落叶,夏秋时开淡紫色花,结的果称为枸杞子。深秋后,枸杞子由青绿逐渐泛红至殷红,子粒光滑圆润,艳丽如玛瑙,甚是好看。唐宋以来,不少文人名士把它说成是能“益寿延年,返老还童”的圣药。唐代的陆龟蒙曾写过一篇《杞菊赋》,极为推崇食用枸杞。宋代名士苏东坡又作了《后杞菊赋》、《小圃枸杞》诗,更把枸杞大加赞赏,以至人们把它当作“仙草”、“灵药”。北宋著名的

芡实的奇特吃法

作者： 薛志勇  来源：药膳食疗 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 嚼食芡实法  药理  吃法  芡实 

描述：自古文人,都各有一套自己的增聪益智方法。或者说各自有一种特殊的习惯。据说北宋大文学家苏东坡曾向其弟苏辙介绍过一种益智强身的方法,便是一粒一粒细嚼芡实,直到津液满口时,才缓缓咽下。一般每日嚼咽10～20粒。无独有偶,清初著名诗人吴嘉纪,别号野人,不仕清廷,寄居农间,孤芳独赏,著有《陋轩诗集》问世,他也是经常细嚼芡实。史载:“吴子野人之食芡,必枚啮而细嚼之,使华液流通,转相滋溉。”据考证,这种嚼食芡实法,是古代气功中的一节动功———咽津。用它滋润脏腑,补益脑髓,促进消化,防治口舌炎症。这种功法很有意义,既符合

浅谈花卉的药膳食疗

作者： 谢洪山  来源：药膳食疗 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 药膳  饮食疗法  花卉  药用价值 

描述：花是植物的生殖器官,保障植物传宗接代,它同时又可供人们欣赏,可供人们药用或食用。屈原在《离骚》中有“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的著名诗句。早在两千多年以前的《神农本草经》就有花粉医疗功效的记载:“香蒲花粉,能消淤、止血、利便:松花粉,有祛风益气,收湿止血的功用”,“月季花粉与糖冲服可治闭经、痛经、疮疖肿痛以及创伤性肿痛等症”。苏东坡曾就民间食用花的作用与方法写到:“一斤松花不可少,八两蒲黄切莫炒;槐花杏花各5钱,两斤白蜜一起捣。吃也好,浴也好,红白容颜直到老”。唐代武则天特别喜爱食用鲜花,每逢花草

佳肴良药话韭菜

作者： 王克余  来源：药膳食疗 年份：2002 文献类型 ：期刊 关键词： 混合饮用  维生素C  小儿遗尿  韭菜籽  习惯性便秘  生姜汁  子宫脱垂  过敏性紫癜  吞咽困难  高血脂症 

描述：“青蒿韭黄试春盘。”大文学家苏东坡脍炙人口的诗句是对韭菜最好的赞誉。韭菜是人们餐桌上一年四季常见的“大众菜”，它的茎、叶均可食用。用它做饺子、包子馅、炒肉丝、炒鸡蛋、炒虾仁，味道分外鲜美。还可做出各种美味的汤肴食用，可加工淹渍成小咸菜久存久食。韭菜是人们喜食的佳蔬之一，因为它具有丰富的营养，每１００g韭菜中含蛋白质２．０１g，脂肪０．６g，糖４．２g，胡萝卜素３．５g，碳水化合物３．２g，维生素C３９mg，以及铁、钙、磷等矿物质。此外，还有对人体有益的挥发油诸成分。韭菜不仅是一种美肴，也是一种良药。据现代

饮茶可以降血脂

作者： 勇登  来源：药膳食疗 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 不良作用  功效  高密度脂蛋白胆固醇  形成  脂肪  降血脂  饮茶  体动  人体内  高血脂症 

描述：如今人们随着营养条件改善,很多人体内脂肪吸纳过多,造成脂肪中的胆固醇在人体内过剩,形成高血脂症,进而引发许多心脑血管疾病。如何控制高血脂症?饮茶是一个好办法。饮茶为什么能降血脂?这首先要从血脂中胆固醇的特性谈起。人体血液中的胆固醇主要包括低蜜度脂蛋白胆固醇、超低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等三类。其中低密度脂蛋白胆固醇和超低密度脂蛋白胆固醇都是有害胆固醇,具有导致人体动脉粥样硬化的不良作用。而高密度脂蛋白胆固醇则是一种有益胆固醇,具有抗动脉粥样硬化功效。人体要获取高密度脂蛋白胆固醇从哪里来?我国古