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读蟹经，食蟹斗
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作者：
茉莉 来源：中国烹饪 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 酒 螃蟹 食蟹 美味 生活乐趣
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描述：“不食螃蟹空负腹”，除了苏东坡之外，很多文人墨客早把螃蟹的美味描绘到了极致，金秋时节，赏菊吟诗、持蟹斗酒的闲情逸致，更是许多人追求的生活乐趣。
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最美不过蟹味
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作者：
李文 来源：美食 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 诗仙 李白 蓬莱 螃蟹 饮酒 秋季 哲学家 食蟹 餐饮
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描述：假如没有螃蟹,整个秋季的餐饮界,将显得多么寂寥啊!螃蟹自古被誉为百鲜之首,最鲜的美味也比不上蟹的味道,故有"一蟹上桌百味淡"、"吃遍天下百样菜,不抵水中一只蟹"之说。好蟹之人不必自谦,为了螃蟹而痴狂的食客,自古而今大有人在。"蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。"诗仙李白饮酒啖蟹,醉语也堪称经典。
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酒醉湖蟹
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作者：
许建田 来源：中国食品 年份：1990 文献类型 ：期刊 关键词： 姜片 花椒 酱汁 酒浸 李时珍 螃蟹 食蟹 绍兴酒 精盐 巢湖
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描述：古人对螃蟹颇有研究,唐有《蟹志》,宋有《蟹谱》.螃蟹美味最早见于《诗经》,盛赞此味:“食蟹之后,百馔无味”.李时珍归纳食蟹方法,“凡蟹,生烹,盐藏,,糟收,酒浸、酱汁浸,皆为佳品”.
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蟹奴
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作者：
王志坚 来源：食品与健康 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 蟹肉 巴解 李时珍 滋味 螃蟹 菊花 食蟹 大闸 古今中外 止水
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描述：西风响,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。九月圆脐十月尖。一盘蟹,顶桌菜。唇沾蟹肉百味淡。——民谚秋风送爽,又到了食蟹的时节。古今中外,爱蟹者众。下面,我们就来谈谈蟹之滋味。李时珍观察螃蟹很是细心,他这样描述:"蟹,横行甲虫也,外刚内柔,雄者脐长,雌者脐团。腹中之黄,应月亏盈,其性多躁。生于流水者色黄而腥,生于止水者色绀而馨,散子后即自枯死。"