检索结果相关分组
- 李云义：甘为餐饮人服务的老饕
- 作者： 冯伟杰 来源：投资与理财 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 服务 饮食文化 餐饮
- 描述：宋代大文豪苏东坡曾写过一篇《老饕赋》，文中言道：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”这里的老饕，说的就是饕餮，传说中龙的第五子，一种存在于传说、想象中的神秘怪兽，其特点是爱吃，用今天的话来说，就是个十足的吃货。东坡此文一出，“老饕”、“饕餮”遂成为追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，什么“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……甚至现代的文人雅士如梁实秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及赵珩先生等，皆是此道高手。
- 故乡的面条与烧麦
- 作者： 林万春 来源：福建乡土 年份：2006 文献类型 ：期刊 关键词： 烧麦 美食学 面条 餐饮
- 描述：逢喜面条面条古称“汤饼”,苏东坡诗:“剩欲去为汤饼客,却愁错写弄璋书”。古人产子,祝辞添麒麟,是为“弄璋之喜”,必设“汤饼宴”也;至今崇古的地方给亲友下请帖,仍沿袭“汤饼宴”旧称。“饼”者“并”也,拿今天的话来说,是指用水来和面的过程。晋代《饼赋》:“玄冬猛寒,清晨之会……充虚斛战,汤
- 农业特色型餐饮研究
- 作者： 吴全宏 来源：福建农业 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 农业 餐饮 研究
- 描述：首先分析农业特色型餐饮现状及面临的一些问题,针对这些问题进行详细探讨。从根本上改善农业特色型餐饮现状,实现农业特色型餐饮管理水平和服务质量的提升,必须建立规范的后勤管理制度,落实后勤饮食管理标准化和规范化。本文对改善高校后勤管理有一定价值。
- 浅谈高校餐饮的管理
- 作者： 徐丹 来源：商情 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 高校 管理 餐饮
- 描述：餐饮业的特点1、消费人群特殊化。高校餐饮业的主要消费对象是在校的学生，他们占消费者总量90%以上，并且其需求有很多共性。