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初春宜发豆芽: 作者： 胡琪 来源：农产品加工 年份：2012 文献类型：期刊 关键词： 沥干解酒毒 生长发育 酸性物质胡琪养身中所身体疲劳水上蔬菜品种; 描述：黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其他芽类蔬菜,位居"活体蔬菜"之首,可谓是早春第一菜。李时珍在《本草纲目》里这样描述:唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有"解酒毒、热毒、利三焦"之功效。黄豆芽的胡萝卜素是黄豆的1倍～2倍,维生素B2是黄豆的2倍～

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