盘点那些以人名命名的菜肴

作者： 吕田  来源：中国食品 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡  发明创造  菜名  美食  知名度  东坡肉  名人  中国菜肴 

描述：中国菜肴丰富多彩,菜名也是五花八门。其中有一部分是以人名命名菜名,例如流芳百世的东坡肘子、东坡肉,大文豪苏东坡把自己辗转南北的丰富人生阅历与美食相结合并发扬光大,发明创造了道道经典大餐。名人提升了美食的知名度,美食则附庸了名人的风雅,可谓双赢。历史悠久的宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是浙江省杭州地区汉族传统名菜,从南宋流传至今已有800多年历史,是用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨

典故与传统名菜(四):“东坡”名肴知多少

作者： 孙其旭  来源：中国食品 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡  典故  菜肴  制作  传统文化 

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典故与传统名菜(三)——“东坡”名肴知多少

作者： 孙其旭  来源：中国食品 年份：2000 文献类型 ：期刊 关键词： 传统名菜  苏东坡  典故  菜肴  制作 

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苏东坡气功养生膳食

作者： 李志如 刘民生 尤克昌 乔惟农 刘民权  来源：中国食品 年份：1985 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡  蟹粉  味精  萝卜丝  制作方法  酱油  豆腐  长命  韭菜  气功养生 

描述：苏东坡,名轼,字子瞻.他一生仕途坎坷,过着颠\沛流离的生活.他先后曾11次到过常州，所留遗迹、传闻颇

空中人参--斑鸠肉

作者： 巫其祥  来源：中国食品 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 陕南  人参  地下  斑鸠  野味  佳肴  野禽 

描述："天上的斑鸠,地下的竹(?)。"这是人们对野味佳肴的赞誉。斑鸠是汉阴和陕南人常吃的一种野禽野味。肉嫩鲜香,是著名的野味,有"空中人参"之称。 斑鸠,古称班隹(音锥)、锦鸠、鹁鸠、祝鸠诸名。明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中释名说:"鸠也,鹁也,其声也。

茶中唤出佳人来

作者： 程耀恺  来源：中国食品 年份：1999 文献类型 ：期刊 关键词： 审美感知  艺术效果  台湾作家  唐代文人  林语堂  唤出  天人一气  茶文化  红袖添香  现代文人 

描述：西湖的画舫中,曾有人取苏东坡两句诗拼成一联,曰:“若把西湖比西子;从来佳(艹名)似佳人”.我以为,仅此两句,足可尽传乐坡精神了.

春日美馔香椿芽

作者： 佚名  来源：中国食品 年份：1987 文献类型 ：期刊 关键词： 书经  唐本草  日美  李时珍  《本草拾遗》  《山海经》  香椿芽  采摘者  寿考  椿树 

描述：古人对香椿早有记述,且称谓颇多.《书经》名“屯”,《山海经》曰“重”,《唐本草》称“椿”,《本草纲目》叫“栲”.又因叶脱处留痕如虎之眼目,《本草拾遗》呼为“虎目”,亦名“虎眼”.另据李时珍云:“椿树易长而多寿考”,故有“椿考”之称.

畠饭小考

作者： 庠林  来源：中国食品 年份：1994 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡  中国饮食  陶渊明诗  东坡肉  美食家  规范名称  三晶  文化史  文史知识  图书馆 

描述：北宋大文豪苏东坡,也是一位精通烹饪之道的美食家.历史上,有许多脸炙人口的名撰佳肴据说就是他老先生发明的,如“东坡羹”、“东坡肉”、“东坡豆腐”等.《文史知识》1992年第2期《“老餐”苏拭》一文谈及此时,写道:“除此以外,苏

冬菜、海椒、二荆条——几则川食的传说

作者： 丁晶  来源：中国食品 年份：1984 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡  张飞  海椒  辣椒籽  冬菜  丈夫  佐餐  军士  荆条  山采 

描述：冬菜是四川的著名“四大腌菜”之一,色黄褐油亮,细嫩鲜脆,味道清香,其中尤以资中所产最为有名;二荆条系产于成都郊区的良种辣椒,以红、亮、香、辣俱绝而著称;海椒也是川人餐桌上的佐餐佳品.提起这几种食品的色香味,国人并不陌生,但当您面对冬菜或川椒时,可曾想到,这些食品还有可在精神上为您调味佐餐的优美传说呢.

黑鱼药膳

作者： 张泽宇  来源：中国食品 年份：1988 文献类型 ：期刊 关键词： 李时珍  细鳞  黑鱼  医学家  蛋白质含量  糖类  高蛋白  斑花  鱼类  无机盐 

描述：黑鱼,学名鳢鱼,俗称乌鱼.明代大医学家李时珍形容:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞色黑,有斑花纹,颇似腹蛇,形状可憎,南人珍食之.”黑鱼为高蛋白鱼类,蛋白质含量达18%,还含脂肪、糖类、丰富的无机盐钙、铁等,