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抗癌保健食荸荠: 作者： 王廷超 来源：东方食疗与保健 年份：2004 文献类型：期刊 关键词： 维生素A原抗菌成分胡萝卜素保健食消食化痰番茄抗癌作用果胶荸荠削皮; 描述：明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说: “荸荠能降火,补肺凉肝,消食化痰。”荸荠含有淀粉、蛋白质、钙、铁、磷,维生素A原,B1、B2、C、烟酸等成分,近年来还发现荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分_荸荠英。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等多种致病菌均有明显的抑制作用。

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