检索结果相关分组
- 团风荸荠糕的研制
- 作者： 王知龙 吴鹏 来源：黄冈师范学院学报 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 加工工艺 荸荠 糕点
- 描述：以团风荸荠粉和糯米粉为原料研制出香气浓郁、甜度适中,口感优良、具有营养保健作用的荸荠糕。通过单因素实验和正交实验对荸荠糕的加工工艺进行研究,以感官品质评定为依据,得到生产荸荠糕的最优工艺配方,即荸荠粉与糯米粉比例为1∶2,加水量为20mL,加糖量为3g。
- 团风荸荠果汁饮料的研制
- 作者： 吴鹏 王知龙 周少芬 来源：湖北农业科学 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 最佳工艺 果汁饮料 荸荠
- 描述：以湖北省黄冈市团风县的新鲜荸荠(Eleocharis dulcis)为原料,利用单因素试验和正交试验,以感官评定进行配方优选,得到荸荠果汁饮料的最佳工艺参数为90℃水中烫漂2 min,70℃糊化10 min,果浆含量20%,甜菊糖添加量0.004%,柠檬酸添加量0.10%,黄原胶添加量0.10%。