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红烧之祖:苏东坡
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作者:
吴正格 来源:餐饮世界 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 苏东坡 美食 俎肉法 饮食文化
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描述:苏东坡首先是文学家,然后是食俎家。系裙下灶,躬俎不辍,把相当的心思用于啐哜,行为于研馔和负鼎自乐,从而以“老饕”(苏公自比)的形象丰腴了历史,呈展着一个朝代的某种食貌,这是苏东坡的文化热量蒸馏出的又一物化着的块垒。
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美哉,河豚
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作者:
杜福祥 李高生 来源:餐饮世界 年份:2004 文献类型 :期刊 关键词: 产地 吃法 河豚 美味 食用
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描述:说起河豚,令人不由自主地想起宋代两位大家苏东坡和梅尧臣那脍炙人口的诗句“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”可见古代