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舌尖上的黄州烧梅: 作者： 郭谦益 来源：烹调知识(原创版) 年份：2015 文献类型：期刊 关键词： 湖北省黄冈市喷薄而出一朵朵朱红色贬黄州彦明乡土情结料精游赤壁黄州区; 描述：黄州(现为湖北省黄冈市黄州区)烧梅(也叫烧麦、烧卖)是黄州人的骄傲,还是黄州人的一种情结。黄州人到了外地也要吃烧梅,因不地道,吃了又悔,但仍要吃。究其原因,与其说是味蕾的诱惑,不如说是乡土情结。虽然

松黄饼·松黄糕·松花团子: 作者： 邱庞同 来源：烹调知识(原创版) 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 山家清供秋岩暇日霜寒大理寺乾花四川人松黄月天林洪; 描述：读《苏辙集》,见卷十一有《次韵毛君烧松花六绝》,其之二云:饼杂松黄二月天,盘敲松子早霜寒。山家一物都无弃,狼籍乾花最后般。自注:蜀人以松黄为饼甚美。可见,北宋时四川人已经能制作出非常味美的“松黄饼”了。可惜苏东坡的这位子由老弟未能将制法记下。南宋时林洪《山家清供》收录有“松黄饼”:暇日过大理寺,访秋岩陈

中国古代蒸菜名品简述（二）: 作者： 邱庞同 来源：烹调知识(原创版) 年份：2013 文献类型：期刊 关键词： 花椒中馈清代中国古代螃蟹蒸熟风味随园新酒取出; 描述：宋代的蒸菜宋代蒸菜品种更多，许多诗人都有歌咏蒸菜的篇章。如梅圣俞写过蒸鹅，苏东坡写过杏酪蒸羔（羊羔），陆游写过成都的蒸鸡……笔记中，提到的蒸菜尤多。如《东京梦华录》中记有鹅鸭排蒸、蒸梨枣等；而《梦

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