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美食妙药话乌鸡: 作者： 王延群 来源：医食参考 年份：2010 文献类型：期刊 关键词： 美食药食两用李时珍乌鸡白凤乌骨鸡《本草纲目》; 描述：乌鸡又名泰和鸡、乌骨鸡、药鸡、竹丝鸡等。主产于我国江西、福建、广东等省．养殖历史悠久。是我国特有的药食两用鸡之一。李时珍在《本草纲目》谓：“乌鸡．有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者．肉白骨乌者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。”以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、大部分内脏、脂肪均为乌黑色而得名，有“乌鸡白凤”的美称。

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