检索结果相关分组
- 河漏面
- 作者： 魏博 来源：中国烹饪 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 河漏面 美食 营养价值 品尝 风味小吃
- 描述：河漏面，是我国北方的传统风味食品，至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载：“北方山后，诸郡多种……磨而为面或作汤饼，谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载：“荞麦南北皆有，立秋前后下种，八九月收刈……磨而为面作煎饼，配蒜而食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑油如粉。”
- 经久不衰的东坡肘子
- 作者： 胡晓远 来源：中国烹饪 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 烹制 东坡肉 《中国烹饪》 纪录片
- 描述：谈到苏东坡，不得不说“东坡肘子”。许多人都认为东坡肘子是苏东坡发明的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。这和东坡肉不一样。我在《中国烹饪》2015年第12期专门写了一篇《“东坡肉”的烹制秘诀》，较为详细地讲述了东坡肉的来历。
- 海之味，舌尖的弄潮儿：向眉州东坡酒楼学做美食大家
- 作者：暂无 来源：中国烹饪 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 文化底蕴 川菜 酒楼 食风
- 描述：苏东坡既是大文豪又是美食大家，眉州东坡酒楼正是继承了东坡开创的儒雅食风而创造出眉州东坡川菜。深厚的文化底蕴、深远的创业雄心，将使眉州东坡把川菜厨房造到全世界，不愧美食大家的风采。