检索结果相关分组
- 嘉州美食忆往
- 作者： 本刊辑部 来源：环球人文地理 年份：2015 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 饮食 酒 乐山
- 描述：一个城市的古意,可以从饮食上来体味,这一点在四川乐山感受尤多。苏东坡当年曾有“载酒时作凌云游”的诗句为人们留下了翩翩浮想,又有陆游“公事无多厨酿美”的话来证明古代乐山确有美食,而清朝杨揆说乐山是
- 东坡先生与馔食
- 作者： 邢力伟 来源：农村实用工程技术(绿色食品) 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 饮食观 宋代 饮食文化
- 描述：食者,温饱也;馔食者,寻其味,觅其色,择其香也。此乃世人对馔食者常称谓之。 大凡馔食者除色香味,还对其食具有甄别之能力;对厨技有掌控之修为;对养生保健有针对之饮用。三者集一体,于一身,方为馔食者乎? 北宋,苏姓东坡先生,后人传颂大多于文采、词诗及书画等专项之能。东坡先生仕途不畅,曾辗转十五职,官失而艺长,终养成乐观、豁达之率性。其对美味之
- 前世今生的“冷锅鱼”
- 作者： 中华 来源：烹调知识 年份：2004 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 火锅 典故 冷锅鱼 制作
- 描述：冷锅鱼据说源于宋代大文豪苏东坡，一次重庆名士王道矩请好友苏东坡在一江舫上吃火锅。
- 情趣盎然的吸管美食
- 作者： 钱桂华 来源：上海调味品 年份：2009 文献类型 ：期刊 关键词： 美食 情趣 酒 吸管 天然产物
- 描述：吸管,古代多为天然产物,用于吸酒。唐代诗人杜甫有诗云:黄羊饫不膻,芦酒还多醉(《送从第亚赴西安判官》)。所谓芦酒就是用芦管吸饮的酒,明代杨慎《艺林伐山》明确写道:芦酒,以芦为筒,吸而饮之。宋代时用的是荻管,庄绰《鸡肋篇》记载:关右塞上有黄羊……又彼中造嗅酒,以荻管吸于瓶中,获比芦短小而中空、皮厚、色青(李时珍《本草纲目》)。
- 河漏面
- 作者： 魏博 来源：中国烹饪 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 河漏面 美食 营养价值 品尝 风味小吃
- 描述：河漏面，是我国北方的传统风味食品，至今已有近千年的历史。元代王桢《农书·荞麦》中载：“北方山后，诸郡多种……磨而为面或作汤饼，谓之河漏。”明代李时珍《本草纲目》也有关于河漏的记载：“荞麦南北皆有，立秋前后下种，八九月收刈……磨而为面作煎饼，配蒜而食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食，滑油如粉。”
- 苏东坡美食趣闻
- 作者： 孔润常 来源：川菜 年份：2011 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 爱好 文化修养 审美过程 美味 生活经验
- 描述：一、爱好美味 美味人所共嗜，但苏东坡由于有高度的文化修养和丰富的生活经验，所以他对美味的爱好，能够超越单纯的物欲诱惑，升华为一种富有情趣、真正懂得生活享受的审美过程。他写过一篇《老饕赋》，自嘲为嘴馋的“老饕”，其实，所谓“饕餮”，是无休止、无原则、无辨别地贪吃，吃得很庸俗；可苏东坡却很有节制
- 苏东坡与吴山酥油饼不相干及其他
- 作者： 宪章 来源：烹调知识 年份：2003 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 吴山酥油饼 宋代 典故 饮食文化
- 描述：钱桂华君的《漫话吴山酥油饼》一文《烹调知识》2003年第8期),说吴山酥油饼又称“蓑衣饼”,系与苏东坡有关,为了说明“蓑衣饼”叫法的可靠性,钱君引用了苏东坡在吴山吟的一首诗:“野餐花前百事无,腰间维系一葫芦;已倾潘干错著水,更觅君家为甚酥。”之后苏便以自身所穿之蓑衣与饼相似而将该饼命名为“蓑衣饼”。
- 经久不衰的东坡肘子
- 作者： 胡晓远 来源：中国烹饪 年份：2016 文献类型 ：期刊 关键词： 苏东坡 美食 烹制 东坡肉 《中国烹饪》 纪录片
- 描述：谈到苏东坡，不得不说“东坡肘子”。许多人都认为东坡肘子是苏东坡发明的，就连有些央视纪录片也如此传播。其实不然，作为美食大家，苏东坡跟东坡肘子的产生没有任何关联。这和东坡肉不一样。我在《中国烹饪》2015年第12期专门写了一篇《“东坡肉”的烹制秘诀》，较为详细地讲述了东坡肉的来历。